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Receta para hacer Tortilla de maíz mexicanas

Receta de Tortillas de Maíz

Para los mexicanos, la tortilla de ma√≠z es considerada como parte de la dieta diaria de nuestra cultura. Este alimento t√≠pico, se consume en todo el a√Īo, a todas horas y es combinado con cualquier comida.

Las tortillas de maíz son las mejores tortillas para hacer tacos de cualquier tipo.

El ma√≠z nixtamalizado es el com√ļn denominador para la manufactura de la tortilla de ma√≠z y consiste en la realizaci√≥n de una masa homog√©nea de color amarilla-blanca a trav√©s de la cocci√≥n de los granos de ma√≠z que salen de la mazorca en agua y mezclados con cal y que finalmente se muelen gracias a un molino.

Sin embargo, hoy en día es fácil conseguir distintas marcas de harina de maíz instantáneas como MASECA, MAIZENA o MINSA, que nos facilita el proceso para la creación de nuestras tortillas de maíz.

Estés donde estés, gracias a la harina puedes hacer tortillas desde casa y de la manera más sencilla. Pero si tal vez seas de esas personas que no tiene tiempo para hacerlas por ti mismo, también ya existen tortillas hechas que pueden ser comercializadas y compradas por internet a través de amazon.

Ahora que, si t√ļ eres un amante de estas tortillas reci√©n hechas, te invitamos a seguir los siguientes pasos de esta receta de tortillas de ma√≠z que para que hagas unas tortillas econ√≥micas, deliciosas y 100% caseras.

¬ŅC√≥mo hacer unas tortillas de ma√≠z tradicionales?

Ingredientes para 9 o 10 tortillas

  • 1 taza copeteada de harina de ma√≠z nixtamalizada (MASECA o la marca de tu preferencia)
  • 1 1/8 a 1 ¬ľ taza de agua tibia
  • Una bolsa de pl√°stico tipo zipploc o el pl√°stico que usamos para envolver frutas
  • Una prensa para tortillas
  • Sal
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Elaboración paso a paso para preparar la masa de nuestras tortillas de maíz.

  1. En un recipiente profundo que puede ser una cacerola, olla o tupper lo suficientemente grande, colocamos nuestra harina con un pu√Īito de sal. Agregamos el agua tibia poco a poco y vamos mezclando con nuestras manos. Hay que revolver muy bien la masa sin que nos queden grumos.
  2. Tapamos el recipiente con el pl√°stico y procuramos que el pl√°stico quede bien pegado a la masa. Dejamos reposar de 30 min a 1 hora.
  3. Ya que reposo la masa, volvemos amasar y hacemos unas bolitas de alrededor de 5 cm de gruesas. Pero pueden ser del tama√Īo que tu consideres.
  4. En la prensa o tortillera colocamos el pl√°stico que usamos para cubrir nuestro recipiente con la masa y ponemos una bolita. Cerramos la contra parte de la prensa y presionamos ligeramente hasta que quede aplastada la bolita y se forma la tortilla. En caso de que no tengas una prensa, existen otras formas para aplastar una tortilla como usar alg√ļn recipiente que tenga peso y la forma circular. Usando el mismo pl√°stico, cubres la bolita y la aplastas con ese objeto. Otra forma tambi√©n puede ser usando un rodillo, si es que tienes uno en casa, pero es muy probable que no te quede la forma circular de las tortillas, pero no importa lo que buscamos es tener nuestra tortilla.
  5. Mientras estas preparando las bolitas, puedes ir precalentado un comal o un sartén (en caso de que no tengas un comal) a fuego medio alto.
  6. Una vez que ya tienes las tortillas prensadas y el comal est√° bien caliente, colocas una en el comal y esperas 30 segundos aprox., para voltearla. Debes de asegurarte que las orillas empiezan a cambiar ligeramente de color y que no se seque la parte central de la tortilla.
  7. Una vez volteada la tortilla, dejaras cocer la otra parte alrededor de 1 ¬Ĺ minutos. Cuando consigas ver que hay unas burbujas peque√Īas apenas visibles, volteas por segunda vez.
  8. Presionas ligeramente el centro de la tortilla y dejamos que se esponje. Esto nos ayudar√° que el vapor que se est√° generando pueda terminar de cocer la tortilla. El tiempo que esperaremos es de 30 segundos.
  9. Ya que est√° lista, la puedes retirar para que se evite quemar. Repites el mismo proceso para las siguientes bolitas.

Consejos para hacer las mejores tortillas de maíz.

  • Hay que dejar reposar las tortillas suficientemente para que la masa pueda ser flexible, suave y que permita esponjar las tortillas.
  • Si te sobra masa, la puedes envolver en el pl√°stico que usaste para la prensa y la puedes guardar en el refrigerador. Puede durar mucho tiempo.
  • El tama√Īo de las bolitas de las tortillas debe ser peque√Īas para que resulten m√°s c√≥modas para comer.
  • Usar un trapo limpio para poderlas colocar una vez que ya est√°n listas.
  • Las tortillas deben comerse reci√©n hechas.
  • En caso de que no tengas pl√°stico o est√©s en contra de usar pl√°stico, puedes sustituirlo con papel encerado o papel estrella.

¬ŅD√≥nde comprar tortillas de ma√≠z mexicanas en paquetes o la harina de ma√≠z instant√°nea?

En la actualidad las tortillas han experimentado muchos cambios para poder ser comercializadas en distintas partes del mundo. Aunque para muchos amantes de este alimento, prefieren unas tortillas recién hechas ya sea en casa o de una tortillería, otros comienzan a experimentar las ventajas del e-commerce y el internet y las compran en tiendas online.

Si t√ļ eres de los que se encuentran fuera de M√©xico y sin acceso a alguna tienda mexicana, √©chale un vistazo a una alternativa de tortillas que puedes encontrar en Amazon.

Ahora que, si lo tuyo es hacerlas, te dejamos las mejores marcas de harina de maíz instantáneas para que hagas unas tortillas tradicionales mexicanas en casa.

Comparativa de las mejores prensas o máquinas para hacer tortillas de maíz del mercado.

En el mercado puedes encontrar marcas como Victoria, Tortillada, IMUSA y Uno casa, todas con una excelente relación calidad-precio y prensas con todo lo adecuado para satisfacer todas tus necesidades.

Entre las mejores prensas para tortillas que puedes encontrar a la venta podemos mencionar:

Victoria 85008 Cast Iron Tortilla Press

Prensa para hacer tortillas de maíz

Est√° fabricada a mano en Colombia en hierro fundido. Tiene un tornillo extra para la palanca. Adem√°s, su dise√Īo es √ļnico y patentado asegurando que puedas tener placas perfectamente planas que hagan que tu tortilla sea uniformemente plana.

También han mejorado el mango gracias a la retroalimentación de sus clientes para tener una mejor presión en las tortillas.

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Tortillada ‚Äď Prensa para hacer tortillas

Prensa para tortillas TORTILLADA

Hecha de hierro fundido y pre-sazonada. Aun cuando venga sin estar armada, ésta prensa incluye un instructivo para su armado y el cuidado. También cuenta con un recetario para que prepares tus tortillas de maíz o tortillas para burritos.

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Uno Casa Prensa para tortillas

Prensa para hacer tortillas UNO CASA

Esta prensa también es fabricada en hierro fundido de alta calidad. Además de que ya está precurado para que pueda ser usado al instante. También cuenta 100 piezas de papel de pergamino para que la uses en vez de plástico y puedas prensar tus tortillas.

El paquete de esta máquina de hacer tortillas incluye un juego de tornillos extra y un libro electrónico digital que contiene una gran cantidad de recetas.

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NORPRO

M√°quina para hacer tortillas

A diferencia de las demás prensas, ésta esta fabricada en aluminio lo que hace que sea más ligera y puedas llevarla a cualquier lado. Tiene un gran apalancamiento y además de que es muy fácil de usar. Puedes usarla para hacer tortillas de harina o de maíz.

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¬ŅQu√© otras derivaciones o tipos de tortillas existen?

Hoy en día han surgido derivaciones de la tortilla de maíz que permiten mejorar la dieta de los consumidores de este alimento. Preocupados por saber si es mejor una tortilla con gluten o sin gluten, muchos emprendedores han generado nuevos tipos de tortillas con base en el maíz, pero con una alternativa más que permita disminuir las calorías y eliminar las grasas.

Tortillas de tomate o tomatillas

Tortillas de tomate

Con mayor presencia en el norte de México, la empresa de tomatillas creo una alternativa más sana y con menos calorías para el consumo de las tortillas. Las tomatillas no tienen como objetivo disminuir el consumo de tortillas de maíz, si no todo lo contrario potencializar el consumo sano de las tortillas en general.

Las tortillas de tomate tratan de ser una opción más para todos aquellos que están en busca de mejorar su alimentación, pero sin dejar de comer una tortilla.

Las tomatillas están hechas con tomate y maíz proporcionando 33 kcal por tortilla con 0% de grasa. Son perfectas para el consumo de tacos veganos.

Tortillas de avena

Tortillas de avena Savella

Una nueva vertiente de las tortillas son las tortillas de avena. Savella una joven empresa mexicana ha comenzado a hacer tortillas 100% hechas de avena y no cuentan ni con harina refinadas, ni tampoco con maíz. Cada tortilla cuenta con 5 gr de carbohidratos, 2 gr de proteínas, 1 gr de grasa. Proporcionando en total 40 kcal por tortilla.

Sus usos no son limitados a solo combinarlos con guisados salados, sino también pueden ser parte de alguna receta de postre dulce. En la actualidad, son hechas de forma artesanal.